Hvordan tilbereder du krabber perfekt?

Å tilberede krabber perfekt krever oppmerksomhet på detaljer og nøye temperaturkontroll. Her er en trinn-for-trinn-guide som hjelper deg å tilberede krabber til perfeksjon:

1. Forberedelse:

- Velg levende eller ferske krabber. Hvis du bruker levende krabber, sørg for at de er aktive og beveger seg. Kast alle døde krabber.

- Skyll krabbene grundig under kaldt rennende vann for å fjerne rusk.

- Fjern eventuelle gummibånd eller bånd som holder klørne sammen.

2. Dampende:

- Kok opp en stor kjele med vann.

- Tilsett laurbærblader, pepperkorn og eventuelt andre krydder i det kokende vannet. Du kan også legge til noen grønnsaker eller sitronskiver for smak.

- Plasser en dampkurv eller -brett inne i kjelen, og sørg for at den er hevet over vannet.

- Plasser krabbene forsiktig i steamer-kurven, og pass på at de ikke er overfylte.

- Dekk til kjelen og kok opp vannet igjen.

- Reduser varmen til middels og la krabbene dampe. Dampingstiden avhenger av størrelsen på krabbene:

- Små krabber (opptil 1 pund):ca. 10-12 minutter

- Middels krabber (1-2 pund):ca. 15-18 minutter

- Store krabber (over 2 pund):ca. 20-25 minutter

3. Koking:

– Foretrekker du koking fremfor damping, kan du også koke krabbene.

- Kok opp en stor kjele med saltet vann.

- Tilsett eventuelt ønsket krydder i det kokende vannet.

- Slipp krabbene forsiktig ned i det kokende vannet.

- Kok opp vannet igjen og reduser deretter varmen til middels.

- Kok krabbene i samme tid som angitt for damping ovenfor, avhengig av størrelsen.

4. Avkjøling og servering:

- Når krabbene er kokt, skru av varmen og la dem stå i gryten, tildekket, i noen minutter. Dette vil bidra til å beholde juicene deres.

- Fjern krabbene fra gryten med en tang og legg dem over på en tallerken eller serveringsfat.

- Knekk opp skjellene med en krabbekjeks eller hummerkjeks. Vær forsiktig så du ikke bryter det delikate kjøttet inni.

- Server krabbene varme, med dine favorittdipsauser, som smeltet smør, hvitløkssmør eller cocktailsaus.

Husk at koketidene kan variere litt avhengig av størrelsen og arten av krabbe. Vær alltid forsiktig og unngå overkoking, da dette kan resultere i seigt og tørt krabbekjøtt.