Hva er en padlefish?

Paddlefish (_Polyodon spathula_) er forhistorisk fisk som finnes i elver og innsjøer i Mississippi-elvebassenget i Nord-Amerika og Yangtze-elvebassenget i Kina, og ble en gang funnet så langt øst som Chesapeake Bay. De er lange, slanke fisker med flate, spadelignende snuter som gir dem navnet sitt, og de har rader med små, skarpe tenner på kjevene som de bruker til å spise plankton, småfisk og andre vannlevende organismer. Paddlefish kan bli opptil 7 fot (2,1 meter) lang og veie over 200 pounds (91 kilo). De anses som truet på grunn av tap av habitat, overfiske og forurensning, men det gjøres bevaringsarbeid for å beskytte dem og deres habitater. Paddlefish er verdsatt for kjøttet, som ofte røkes og brukes i pålegg, og rognen, som brukes til å lage kaviar. De er også verdsatt som sportsfisk på grunn av deres størrelse og kamp.