Er hurtiggjær det samme som hurtiggjær?

Hurtiggjær og hurtiggjær er begge instant tørrgjær, som betyr at de er aktiv tørrgjær som er produsert ved hjelp av en annen prosess som resulterer i mindre granulat og kortere gjæringstid.

Aktiv tørrgjær er den vanligste typen tørrgjær og krever rehydrering i varmt vann før den kan brukes. Instant tørrgjær, derimot, kan tilsettes direkte til tørre ingredienser uten å rehydrere først, noe som gjør det til et mer praktisk alternativ.

Det er ingen signifikant forskjell i ytelsen eller kvaliteten på hurtiggjær og hurtiggjær. De produserer begge karbondioksidgass når de blandes med vann og sukker, noe som får deigen til å heve. De små forskjellene i formuleringen kan føre til små variasjoner i gjæringstiden, men disse forskjellene er vanligvis ikke merkbare.

Både hurtighevende gjær og hurtiggjær er egnet for bruk i en rekke bakeoppskrifter, inkludert brød, pizzadeig og bakverk. De er også utskiftbare, slik at du kan bruke den ene typen gjær i stedet for den andre uten å påvirke det endelige resultatet nevneverdig.