Hvordan lager du lao whisky?

Lao Whisky eller Lao Lao lages ved å destillere klebrig ris som har blitt fermentert med en bestemt type gjær. Her er en forenklet titt på bryggeprosessen:

Ingredienser:

- klebrig ris (klebrig ris)

- Gjær

- Vann

Utstyr:

- Bryggebeholder (stor keramikkkrukke)

- Bambusdamper eller gryte

- Destillasjonsapparater (basisdestillasjonsapparater)

Trinn 1:Klargjøring av risen:

1. Rens og bløtlegg den klebrige risen i vann over natten eller i flere timer.

2. Hell av vannet og damp risen til den er kokt, men ikke grøtaktig.

3. Spre ut den kokte risen for å la den avkjøles og skille kornene.

Trinn 2:Fermentering:

1. I bryggebeholderen blander du den dampede risen med en liten mengde gjær og vann. Forholdet mellom ris, gjær og vann kan variere avhengig av oppskriften og ønsket alkoholinnhold.

2. Dekk til blandingen og la den gjære i romtemperatur i flere dager. Rør av og til.

Trinn 3:Destillasjon:

1. Når gjæringen er fullført, setter du opp destillasjonsapparatet. Fyll destillasjonen med den fermenterte risblandingen og vann.

2. Varm destillasjonen til blandingen koker, og damper begynner å stige. Prosessen skal være langsom og kontrollert.

3. Dampene kondenserer til en klar væske, som er det alkoholholdige destillatet. Samle destillatet i en separat beholder.

Trinn 4:Aldring:

Tradisjonelt kan Lao Lao lagres i keramikkkrukker eller andre beholdere for å myke opp smaken og forbedre aromaen. Imidlertid kan det også konsumeres uten aldring.

Trinn 5:Tapping:

Når ønsket smak og alkoholinnhold er nådd, kan Lao Lao tappes og lagres. Det er vanligvis lagret i glasskrukker eller keramiske beholdere.

Merk: De spesifikke trinnene og variasjonene kan variere basert på regionale tradisjoner og personlige preferanser. Lao Lao lages ofte i landlige områder og er dypt forankret i Laos kultur.