Når på året høstes druer?

Druer høstes vanligvis på sensommeren eller tidlig høst, når de har nådd sin fulle modenhet. Det nøyaktige tidspunktet for innhøstingen avhenger av druesorten og klimaet den dyrkes i. Generelt høstes druer når sukkerinnholdet i frukten har nådd toppen og surheten har gått ned. Dette kan bestemmes ved å måle brix-nivået til druene, som er et mål på sukkerinnholdet.