Hva er en ramatovin?

En _ramato_-vin er en oransjevin laget av hvite druer som har blitt stående i kontakt med skallet under gjæring og maserasjon. Dette gir en karakteristisk oransje nyanse til vinen, samt en unik smaksprofil som kan variere fra frisk og sitrusaktig til nøtteaktig og velsmakende. Vanlige hvite druesorter som brukes til å produsere ramato-viner inkluderer Pinot Gris, Gewurztraminer, Riesling og Sauvignon Blanc. Metoden for hudkontaktmaserasjon ligner den som brukes ved produksjon av rødvin, men gjæringen utføres ved kjøligere temperaturer for å bevare de delikate aromaene og smakene til de hvite druesortene. Ramato-viner er ofte preget av sine komplekse smaker og teksturer, og de kan passe godt sammen med en rekke matvarer, inkludert sjømat, fjærfe og vegetariske retter.