Hva er forskjellen mellom tørr hvitvin og sherry?

Tørr hvitvin og sherry er begge alkoholholdige drikker laget av druer, men det er flere viktige forskjeller mellom de to.

1. Produksjonsmetode:

* Tørr hvitvin lages ved å gjære druejuice uten skall, noe som resulterer i en lys vin med en skarp, syrlig smak. Gjæringsprosessen stoppes før alt sukkeret i druesaften er omdannet til alkohol, og etterlater et restsukkerinnhold på under 4 gram per liter.

*Sherry lages ved å gjære druejuice med skallet, noe som gir vinen en mørkere farge og en mer kompleks smaksprofil. Gjæringsprosessen får fortsette til alt sukkeret i druesaften er omdannet til alkohol, noe som resulterer i et restsukkerinnhold på under 2 gram per liter.

2. Aldring:

* Tørr hvitvin lagres vanligvis i rustfrie ståltanker eller eikefat i en kort periode, alt fra noen måneder til et par år.

*Sherry lagres i et unikt system som kalles solera-systemet, som innebærer stabling av fat med sherry på forskjellige stadier av aldring. Den yngste vinen legges til toppen av stabelen, og etter hvert som den eldes, flyttes den gradvis nedover stabelen til den når bunnen, hvor den tappes på flaske. Denne prosessen kan ta flere år eller tiår.

3. Smakprofil:

* Tørr hvitvin har en lett, skarp og syrlig smaksprofil, med toner av sitrus, eple og pære.

*Sherry har en mer kompleks og variert smaksprofil, avhengig av hvilken type drue som brukes, aldringsprosessen og tilsetning av andre ingredienser som sterkvin eller konjakk. Noen sherryer er tørre, mens andre er søte eller middels søte. De kan ha smaker av nøtter, tørket frukt, karamell og krydder.

4. Alkoholinnhold:

* Tørr hvitvin har vanligvis et alkoholinnhold mellom 10 % og 13 % i volum (ABV).

*Sherry har et høyere alkoholinnhold, fra 15 % til 20 % ABV.

5. Matsammenkobling:

* Tørr hvitvin er en allsidig vin som kan kombineres med et bredt utvalg av matvarer, inkludert sjømat, fjærfe, svinekjøtt og lette pastaretter.

*Sherry er også en allsidig vin, men den kombineres ofte med tapas, spansk mat og desserter.

Oppsummert er tørr hvitvin og sherry både deilige og hyggelige drikker, men de har tydelige forskjeller i produksjonsmetoder, aldring, smaksprofiler, alkoholinnhold og matsammenkoblingsevner.