Når en flaske oliven i saltlake kan utvikle seg på væskeoverflaten, hva er det?

Filmen som utvikles på væskeoverflaten til en flaske oliven i saltlake som har blitt ødelagt, er vanligvis en type mugg. Muggsopp er sopp som vokser i fuktige omgivelser og kan produsere en rekke farger, inkludert hvit, svart, grønn og blå. Når mugg vokser på mat, kan det føre til at den blir ødelagt og blir usikker å spise.

Den vanligste typen mugg som vokser på oliven i saltlake kalles *Aspergillus niger*, som produserer svartmugg. Andre typer mugg som kan vokse på oliven i saltlake inkluderer *Penicillium chrysogenum*, som produserer grønn mugg, og *Rhizopus stolonifer*, som produserer hvit mugg.

Mugg kan vokse på oliven i saltlake av en rekke årsaker, inkludert:

* Oliven ble ikke renset ordentlig før de ble lagt i saltlaken.

* Saltlaken var ikke sur nok til å hindre muggvekst.

* Oliven ble ikke lagret på et kjølig, mørkt sted.

Hvis du ser mugg vokse på en flaske oliven i saltlake, er det best å kaste oliven og saltlake. Ikke spis noen av olivenene eller saltlaken, da de kan være forurenset med skadelige bakterier.

For å forhindre muggvekst på oliven i saltlake, sørg for å:

* Desinfiser olivenene ordentlig før du legger dem i saltlaken.

* Bruk en sur saltlake (minst 2 % surhet).

* Oppbevar olivenene på et kjølig, mørkt sted.