Hvordan lager aboriginere fra Australia heksemat?

Witchetty grubs  *er store hvite larver som finnes i røttene og råtnende tre av forskjellige typer eukalyptrær, spesielt Witchetty Bush (Acacia kempeana ) som er hjemmehørende i det sentrale Australia.*

Før europeisk bosetting anså urbefolkningen i noen områder disse larvene for å være sesongbaserte delikatesser og ventet spent på begynnelsen av det varmere været når de var på sitt mest tallrike og fettinnholdet på sitt høyeste. 

Disse larvene var en viktig matkilde for mange aboriginer i titusenvis av år. 

Måter å tilberede Witchetty Grub:

* Stekes over kull eller varmes på varme kull inne i paperbark 

* Tilberedt i varm aske 

* Kokt på kullet i varme kull blandet med asken 

* Stekt på kullet i bål av mulgaved 

* Tilberedt på en oppvarmet flat stein

Metode:

1. Grav etter larvene. De kan finnes i råtnende stokker omtrent en halv meter under jorden.

2. Ta tak i endene av gruben og trekk den ut. Du må kanskje grave litt for å løsne den.

3. Kok grubene. De kan stekes over glødende kull, tilberedes på en varm stein eller i bål. 

4. Spis grubene. De kan spises hele eller hodet kan fjernes og kroppen spises.

Tips:  

* Stek i 30 sekunder opptil 1 minutt hvis du ønsker det kremete interiøret.

* Kok lenger for en sprø tekstur.

* Spis dem med litt salt og pepper, eller legg dem i en salat eller stek.