- | Food & Drink >> Mat og drikke > >> World & Regional Cuisine >> African Food
Hva er svart sjokolade?
Mørk eller svart sjokolade, i sin enkleste form, er kombinasjonen av kakaotørrstoffer og fett fra kakaobønnen, eventuelt med sukker. Mørk sjokolade inneholder svært lite eller ingen melketørrstoffer, og er ikke det samme som melkesjokolade, som inneholder en høyere andel melketørrstoffer og sukker. Mørk sjokolade har et høyere kakaoinnhold og lavere sukkerinnhold enn melkesjokolade, og er derfor lavere i kalorier og har flere av antioksidantfordelene forbundet med kakao og dens forbindelser.
Mørk sjokolade er laget av bønnene fra kakaotreet, som høstes, fermenteres, tørkes, stekes og males til kakaopulver og kakaosmør. Kakaosmøret og sukkeret blandes deretter og konsentreres, som er prosessen med å varme opp og avkjøle blandingen for å utvikle smaken og teksturen. Den resulterende blandingen tempereres deretter og helles i former for å lage det endelige sjokoladeproduktet.
Mørk sjokolade varierer i farge fra mørkebrun til nesten svart, og har en sterk, fyldig, litt bitter smak. Den inneholder høye nivåer av antioksidanter, flavonoider og mineraler som magnesium, kobber, jern, sink og kalium.
Mørk sjokolade inneholder også koffein og teobromin, som begge er sentralstimulerende midler som kan gi en liten energiboost. Mørk sjokolade er en god kilde til polyfenoler, som er forbindelser som har vist seg å ha en rekke positive helseeffekter.
Mørk sjokolade kan nytes på mange forskjellige måter, for eksempel alene, som ingrediens i desserter og andre retter, eller som drikke i form av varm sjokolade.
Mat og drikke


- Hvordan oppbevarer du bark av hvit sjokolade?
- Hvorfor tar vann lenger tid å smelte enn tomatsaus?
- Hva er den anbefalte prosedyren for tining av kjøttdeig?
- Hvor lenge kan du ha krabbekjøtt i kjøleskapet?
- Kan en 16-åring jobbe på pub som glasssamler?
- Hva gjør sjøstjerner unike?
- Hvorfor spiser jains smør?
- Hvilken tilhører ikke kakekake brownie-godteri?
African Food
- Har afrikanske palmer kokosnøtter?
- Hvor finner jeg en dressing fra tsunami Wasabi-smak, det er …
- Hvorfor finnes fruktene til afrikanske tulipaner mest på to…
- Kan en Santeria-trolldom påføres deg ved å spise svarte b…
- Hvilket virus overføres hovedsakelig gjennom forurensning a…
- Spiser folket i Senegal grønnsaker?
- Hvorfor er maten farget?
- Har du hørt at det er dårlig å spise brent kullkjøtt?
- Kan din afrikanske grå ha hundesjokolade?
- Hjemmelaget Biltong Spice
African Food
- African Food
- Asian Food
- Kinesisk Mat
- European Food
- French Food
- gresk mat
- indisk mat
- Italiensk Mat
- japansk mat
- Kosher Mat
- Latin American Food
- Meksikansk Mat
- Middle Eastern Food
- Soul Food
- Southern US Food
- Spansk mat
- Thai Food
- World & Regional Food
