Hva er ris og karri laget av?

- 1 stor løk, i tynne skiver

- 1 ss knust ingefær

- 2 ss knust hvitløk

- 1 ts malt spisskummen

- 1 ts malt kanel

- 1/2 ts malt gurkemeie

- 1/2 ts malt chilipulver

- 1/4 ts kajennepepper

- 1/2 kopp grønnsaksbuljong

- 1/2 kopp vanlig yoghurt

- 2 kopper kokt jasminris

- 1/4 kopp hakkede friske korianderblader

- 1/4 kopp saltede cashewnøtter

- Vegetabilsk olje, til steking

Valgfrie ingredienser

- For en vegetarisk versjon, bytt ut kyllingen med kikerter, tofu eller tempeh.

- For en vegansk versjon, slipp yoghurten.

- Tilsett hakkede tomater, paprika, grønne bønner eller andre grønnsaker til karrien for en mer solid rett.

- Server risen og karrien med dine favorittkrydder, for eksempel chutney, raita eller pappadums.

Instruksjoner

1. Varm opp en stor stekepanne eller wok over middels varme. Tilsett oljen, tilsett løken og stek til den er myk og gjennomsiktig, ca 5 minutter.

2. Tilsett ingefær, hvitløk, spisskummen, kanel, gurkemeie, chilipulver og kajennepepper og stek i 1-2 minutter til, eller til krydderne dufter.

3. Tilsett grønnsaksbuljongen og kok opp, reduser deretter varmen og la det småkoke i 5 minutter.

4. Rør inn yoghurten og kok i 1 minutt til, eller til sausen er gjennomvarme.

5. Tilsett den kokte risen og rør for å kombinere.

6. Pynt med koriander og cashewnøtter og server umiddelbart.