Hva er tofu i kinesisk mat?

Tofu er en populær mat i kinesisk mat og er kjent som 豆腐 (dòufu) på kinesisk. Den er laget av soyabønner som har blitt bløtlagt, malt og kokt for å produsere soyamelk. Denne soyamelken blir deretter koagulert og presset til tofublokker. Tofu er en allsidig ingrediens og kan brukes i en rekke retter, inkludert supper, røre og nudler. Den kan dampes, stekes eller kokes, og er ofte inkorporert i sauser og marinader. Tofu er en god kilde til protein, jern og kalsium, og er en hovedmat i mange kinesiske husholdninger.