Hva spiser østerrikere til lunsj og middag?

Østerriksk mat er kjent for sine rike smaker, solide retter og bruk av ferske, sesongbaserte råvarer. Her er en oversikt over hva østerrikere vanligvis spiser til lunsj og middag:

Lunsj :

- Brotzeit :Dette er et lett måltid som ofte spises i løpet av dagen, spesielt til frokost eller lunsj. Den består av brød med ulike pålegg, som pålegg, ost, smør, syltetøy eller pålegg.

- Suppen :Supper er en populær lunsjrett i Østerrike. Vanlige supper inkluderer biffbuljong med leverboller ("Leberknödelsuppe"), gulasjsuppe ("Gulaschsuppe") og potetsuppe ("Erdäpfelsuppe").

- Salater :Salater er også populære til lunsj, spesielt i de varmere månedene. Vanlige salatingredienser inkluderer blandede grønnsaker, tomater, agurker, løk og paprika. Disse er ofte toppet med ost eller kokte egg.

- Smørbrød :Smørbrød er et praktisk alternativ til lunsj, spesielt for de som er på farten. Vanlige fyll inkluderer skinke, ost, kjøtt i skiver eller pålegg som Leberkäse (stekt kjøttbrød) eller Liptauer (et krydret ostepålegg).

- Strudels :Strudels er et populært bakverk i Østerrike. De er laget med tynne lag deig fylt med forskjellige fyllinger, for eksempel epler, kirsebær eller ost. Strudels serveres ofte som dessert, men de kan også nytes til lunsj.

Middag :

- Hauptgericht (hovedrett) :Hovedretten er vanligvis den hjerteligste delen av en østerriksk middag. Vanlige retter inkluderer wienerschnitzel (panert kalvekotelett), Tafelspitz (kokt biff med grønnsaker), Schweinsbraten (stekt svinekjøtt) og gulasj (biffgryte med paprika og grønnsaker).

- Beilagen (tilbehør) :Tilbehør følger ofte med hovedretten. Disse inkluderer kokte eller potetmos, dumplings (Knödel), rødkål (Rotkraut), surkål eller spätzle (liten, eggbasert pasta).

- Salat (salat) :En salat serveres ofte ved siden av hovedretten, noe som gir et lettere og friskere innslag til måltidet.

- Suppen (suppe) :Supper kan også serveres som forrett eller som et lett middagsalternativ.

- Desserter :Desserter er en viktig del av det østerrikske kjøkken og serveres ofte etter middag. Vanlige desserter inkluderer Apfelstrudel (eplestrudel), Kaiserschmarrn (strimlet pannekake med bær), Sachertorte (sjokoladekake med syltetøy) og Salzburger Nockerl (fluffy marengsboller).

Østerriksk mat har også regionale variasjoner og spesialiteter, som gjenspeiler landets mangfoldige kulturelle påvirkninger og lokale tradisjoner.