Definere grunnleggende terminologi som brukes i matservicebransjen?

Forrett: En liten rett servert før hovedretten, ofte for å stimulere appetitten.

Drikke: Enhver drikke, alkoholholdig eller ikke-alkoholholdig.

Buffet: En servicestil der maten vises på bordet og gjestene serverer seg selv.

Catør: En person eller bedrift som sørger for mat og drikke til arrangementer.

Kokk: En person som har ansvaret for å tilberede mat i en restaurant eller annen serveringsvirksomhet.

Kjøkken: Matlagingsstilen til en bestemt region eller land.

Bespisning: En liten, ofte familieeid, restaurant som vanligvis serverer enkel, rimelig mat.

Entré: Hovedretten til et måltid.

Matkostnad: Kostnaden for ingrediensene som brukes til å tilberede en rett.

Mattrygghet: Praksisen og prosedyrene som brukes for å sikre at maten er trygg å spise.

Pynt: En dekorasjon lagt til en rett for å gjøre den mer visuelt tiltalende.

Drikkepenger: Et tips gitt til en server eller annen matbehandler for god service.

Ingrediens: En del av en rett.

Kjøkken: Området hvor maten tilberedes.

Meny: En liste over retter som tilbys av en restaurant eller et annet serveringssted.

Mise en place: Den franske betegnelsen for "alt på sin plass," refererer til praksisen med å organisere og tilberede alle nødvendige ingredienser og utstyr før matlaging.

Plettering: Kunsten å anrette mat på en tallerken på en attraktiv og appetittvekkende måte.

Oppskrift: Et sett med instruksjoner for å tilberede en rett.

Restaurant: En virksomhet som serverer mat og drikke til kunder for konsum i lokalene.

Server: En person som tar imot bestillinger, leverer mat og drikke og yter service til kunder i en restaurant eller annen serveringsvirksomhet.

Siderett: En rett som serveres til hovedretten, for eksempel grønnsaker, ris eller poteter.

Takeout: Mat som bestilles og tas med fra restauranten eller andre serveringssteder, i stedet for å bli inntatt i lokalene.