Hva er forskjellen mellom mattrygghet og matsikkerhet?

Mattrygghet og matsikkerhet er to nært beslektede, men distinkte begreper.

Mattrygghet refererer til håndtering, tilberedning og oppbevaring av mat på en måte som forhindrer matbåren sykdom. Dette inkluderer praksis som å vaske hender før håndtering av mat, tilberedning av mat til riktig temperatur og kjøling av lett bedervelige matvarer. Mattrygghet er viktig for å beskytte individer og lokalsamfunn mot matbårne sykdommer, som Salmonella, E. coli og norovirus.

Matsikkerhet , derimot, refererer til tilgjengeligheten av nok mat for alle mennesker i et samfunn. Dette inkluderer spørsmål som matproduksjon, distribusjon og tilgang til mat. Matsikkerhet er viktig for å sikre at folk har maten de trenger for å leve sunne og produktive liv.

Mens mattrygghet og matsikkerhet henger sammen, er de ikke det samme. Mattrygghet fokuserer på å forebygge matbårne sykdommer, mens matsikkerhet fokuserer på å sikre at folk har nok mat å spise. Både mattrygghet og matsikkerhet er viktig for folkehelsen, men de håndteres av ulike retningslinjer og programmer.