Oppgi 2 grunner til at det er viktig å overvåke matsikkerhetsprosedyrer på viktige stadier i prosessen?

1. For å forhindre matbåren sykdom. Matbåren sykdom er et alvorlig folkehelseproblem som kan forårsake en rekke symptomer, inkludert kvalme, oppkast, diaré og magesmerter. I noen tilfeller kan matbåren sykdom til og med være dødelig. Overvåking av matsikkerhetsprosedyrer på viktige stadier i prosessen kan bidra til å forhindre kontaminering av mat med skadelige bakterier eller andre mikroorganismer som kan forårsake matbåren sykdom.

2. For å overholde forskrifter. Mange land har forskrifter på plass som krever at næringsmiddelbedrifter overvåker matsikkerhetsprosedyrer på viktige stadier i prosessen. Disse forskriftene er utformet for å beskytte forbrukere mot matbårne sykdommer og for å sikre at maten er trygg å spise. Ved å overvåke matsikkerhetsprosedyrer kan næringsmiddelbedrifter bidra til å sikre at de overholder dette regelverket.