Hva slags mat spiser middelhavsfolket?

Middelhavsmat omfatter maten fra landene som grenser til Middelhavet. Det er en diett rik på plantemat, som frukt, grønnsaker, fullkorn og sunt fett. Det inkluderer også fisk, sjømat, meieriprodukter og kjøtt, men i mindre mengder enn i andre dietter. Her er noen av hovedmatene i middelhavsdietten:

Grønnsaker: Middelhavskjøkkenet er kjent for sin overflod av ferske, sesongbaserte grønnsaker. Disse inkluderer tomater, agurker, paprika, aubergine, zucchini, løk, hvitløk og bladgrønt. Grønnsaker brukes ofte i salater, supper, gryteretter og som tilbehør.

Frukt: Frukt er en viktig del av middelhavsdietten og nytes fersk, tørket eller juice. Vanlige frukter inkluderer druer, fiken, dadler, appelsiner, sitroner og granateple. Frukt brukes ofte i salater, desserter og som snacks.

Fullkorn: Hele korn, som hvete, bygg og bulgur, er grunnlaget for mange middelhavsretter. De brukes i brød, pasta, frokostblandinger og pilafs.

Sunt fett: Hovedkilden til fett i middelhavsdietten er olivenolje. Olivenolje er et sunt fett som inneholder mye enumettede fettsyrer og antioksidanter. Den brukes i dressinger, marinader og matlaging. Andre kilder til sunt fett i middelhavsdietten inkluderer nøtter, frø og avokado.

Fisk og sjømat: Fisk og sjømat er en viktig kilde til protein i middelhavsdietten. Fet fisk, som laks, tunfisk og makrell, er spesielt verdsatt for sine omega-3-fettsyrer, som er avgjørende for hjertehelsen. Fisk og sjømat blir ofte grillet, bakt eller dampet.

Meieriprodukter: Meieriprodukter, som yoghurt, ost og melk, inntas i moderate mengder i middelhavsdietten. Yoghurt brukes ofte i sauser og dipper. Ost rives ofte over pasta eller brukes som topping på pizza eller smørbrød.

Kjøtt: Kjøtt konsumeres i små mengder i middelhavsdietten. Storfekjøtt, svinekjøtt og lam er det mest konsumerte kjøttet. Kjøtt blir ofte grillet, stekt eller stuet.

Urter og krydder: Middelhavskjøkkenet er kjent for sin bruk av friske urter og krydder, som basilikum, oregano, rosmarin, timian og mynte. Urter og krydder brukes til å smaksette retter og legge til dybde i smaken.

Middelhavsdietten er et sunt, balansert kosthold som legger vekt på fersk, plantebasert mat. Det er et godt valg for folk som ønsker å forbedre sin generelle helse og velvære.