Hva spiste folk i Verona på 1400-tallet?

Kostholdet til mennesker i Verona fra 1400-tallet var rikt på korn, grønnsaker og frukt, samt lokalt hentet kjøtt og fisk. Noen vanlige matvarer spist i Verona i denne perioden inkluderer:

Brød: Brød var en hovedmat i Verona og ble laget av hvete-, bygg- eller rugmel. Den ble ofte bakt i vedfyrt ovn og spist sammen med supper, gryteretter eller som snacks.

Grønnsaker: Grønnsaker var en viktig del av kostholdet og ble ofte dyrket i kjøkkenhager eller på små jorder i nærheten av byen. Vanlige grønnsaker inkluderte kål, løk, gulrøtter, bønner, erter og linser.

Frukt: Det var en overflod av frukt tilgjengelig i Verona, inkludert druer, epler, pærer, fersken, plommer og kirsebær. Frisk frukt ble ofte spist som dessert eller mellommåltid, mens tørket frukt ble brukt i ulike retter eller konservert til vinterkonsum.

Kjøtt: Kjøtt som svinekjøtt, storfekjøtt og lam ble ofte konsumert i Verona, men på grunn av de relativt høye kostnadene ble kjøtt ofte reservert for spesielle anledninger. Billigere kjøttstykker, som innmat og innmat, ble også brukt i gryteretter og supper.

Fisk: Veronas beliggenhet langs elven Adige gjorde fisk til en lett tilgjengelig proteinkilde. Fisk som ørret, gjedde og karpe ble fanget i elven og tilberedt på forskjellige måter, inkludert grillet, stekt eller stuet.

Meieriprodukter: Meieriprodukter som melk, smør og ost ble konsumert i Verona, men på grunn av utfordringene med å konservere melk, var ost et mer vanlig meieriprodukt. Ost ble ofte laget av ku- eller geitemelk og brukt i ulike retter eller spist alene.