Hva slags mat spiste folk i den klassiske epoken?

I den klassiske epoken, som strakte seg fra omtrent det 5. til 3. århundre f.Kr. i Hellas og Roma, likte folk et mangfoldig utvalg av matvarer. Her er noen av de vanlige matvarene som konsumeres i løpet av den tiden:

1. Korn og brød :

– Hvete, bygg og hirse var de primære kornene som ble dyrket.

– Brød var en basismat, laget av disse kornene og ofte bakt i vedfyrte ovner.

2. Frukt og grønnsaker :

- Et bredt utvalg av frukt og grønnsaker ble konsumert, inkludert druer, fiken, oliven, granatepler, epler, pærer, meloner, agurker, løk, hvitløk og belgfrukter som linser og kikerter.

3. Kjøtt og fisk :

– Kjøtt ble konsumert, men det var generelt forbeholdt spesielle anledninger eller feiringer. Lam, svin og geit ble ofte spist.

– Fisk var en mer konsumert proteinkilde, spesielt i kystområdene.

4. Meieriprodukter :

– Melk, ost og yoghurt ble produsert og konsumert. Ost ble ofte brukt som smaksforsterker i retter.

5. Urter og krydder :

- Urter som oregano, basilikum, timian, mynte og rosmarin ble brukt for å sette smak til maten.

– Krydder som spisskummen, koriander og fennikel ble også innlemmet i matlagingen.

6. Olivenolje :

– Olivenolje ble mye brukt som matlagingsmedium og til å smaksette retter.

7. Honning :

– Honning var et viktig søtningsmiddel, ettersom sukker ikke var allment tilgjengelig på den tiden.

8. Vin :

– Vin var en vanlig drikk, laget av fermenterte druer og ofte fortynnet med vann.

9. Garum :

– Garum var en fermentert fiskesaus som ble brukt som krydder, lik dagens fiskesaus eller Worcestershiresaus.

10. Søte bakverk :

– Desserter var ikke så forseggjorte som i senere perioder, men søte bakverk laget med honning, nøtter og frukt ble likt.