Hvem er faren til fransk kulinarisk?

Faren til fransk kulinarisk regnes generelt for å være Auguste Escoffier, en fransk kokk, restauratør og kulinarisk forfatter som populariserte og kodifiserte prinsippene for klassisk fransk mat på slutten av 1800- og begynnelsen av 1900-tallet. Escoffier, ofte referert til som "Kongen av Kokkene" og "Keiseren av Kokkene", spilte en sentral rolle i å forme og raffinere franske kulinariske teknikker, og etterlot en betydelig innvirkning på internasjonal mat gjennom sine forfattere og oppskrifter.