- | Food & Drink >> Mat og drikke > >> World & Regional Cuisine >> French Food
Hva er bearnaise i matlaging?
For å lage bearnaisesaus, start med å redusere hvitvinseddik og sjalottløk i en kjele på svak varme. Når væsken har redusert til omtrent det halve, tilsett eggeplommene og visp hele tiden til blandingen har tyknet og doblet i volum. Ta kasserollen av varmen og visp sakte inn det klarnede smøret. Smak til sausen med salt, pepper og estragon.
Bearnaisesaus serveres best umiddelbart, da den fort kan skille seg om den ikke holdes varm. Det er en allsidig saus som kan brukes med en rekke retter, inkludert fisk, fjærfe og grønnsaker.
Her er noen tips for å lage bearnaisesaus:
* Bruk en kasserolle i rustfritt stål for å unngå at sausen misfarges.
* Bruk klaret smør for å unngå at sausen blir kornete.
* Pisk eggeplommer og smør hele tiden for å sikre at sausen ikke stivner.
* Smak til sausen med salt, pepper og estragon etter smak.
* Server sausen umiddelbart, da den fort kan skille seg om den ikke holdes varm.
Previous:Ga Colgate-Palmolive cp France biffkniver i gave til ansatte?
Next: Hva er forskjellen mellom amerikansk fransk og russisk middagsservering?
Mat og drikke


- Hva spiste folk i 1928?
- Hvordan Substitute honning for sukker i en oppskrift
- Er det en helserisiko å la termometer stå i maten?
- Hvordan bruke Saffron I Rice
- Hvordan varmebehandler eller herder du en metallmeisel?
- Hvordan Frys Fersk basilikum eller Pesto
- Hvordan Mix Tahini
- Kan du Pipe Ready-to-Bruk Icing for Cupcakes
French Food
- Hvordan lage fransk saus med Roux av Butter & amp; Mel
- Hvordan spise Foie Gras (5 trinn)
- Hvordan sier du å skjerpe på fransk?
- Har fransk Bouillabaisse Have Cream
- Ga Colgate-Palmolive cp France biffkniver i gave til ansatte…
- Hvordan staver du pizzafabrikk på fransk?
- Fakta om fransk mat
- Hva er forskjellene mellom Miche & amp; Baguette Brød
- Hva er sesongens grønnsaker i Frankrike?
- Hva betyr det franske ordet plongeur på engelsk?
French Food
- African Food
- Asian Food
- Kinesisk Mat
- European Food
- French Food
- gresk mat
- indisk mat
- Italiensk Mat
- japansk mat
- Kosher Mat
- Latin American Food
- Meksikansk Mat
- Middle Eastern Food
- Soul Food
- Southern US Food
- Spansk mat
- Thai Food
- World & Regional Food
