Hva er julienned?

Julienned er et matlagingsbegrep som brukes for å beskrive en grønnsak eller frukt som er kuttet i lange, tynne strimler. Strimlene er vanligvis omtrent 1/8 tommer tykke og 2-3 tommer lange. Julienne er et fransk begrep som betyr «små strimler».

Julienned grønnsaker brukes ofte i salater, supper og røre frites. De kan også brukes som garnityr til cocktailer og andre drinker. Noen grønnsaker som ofte er julienned inkluderer gulrøtter, selleri, agurker, løk og paprika.

For å julienne en grønnsak trenger du en skarp kniv og et skjærebrett. Kutt først grønnsaken i to på langs. Legg deretter den ene halvdelen av grønnsaken på skjærebrettet med snittsiden ned. Begynn i den ene enden av grønnsaken, bruk kniven til å lage tynne, vertikale skiver. Fortsett å skjære til du kommer til den andre enden av grønnsaken. Gjenta med den andre halvdelen av grønnsaken.

Hvis du vil forsikre deg om at grønnsakene dine er like store, kan du bruke en mandolinskjærer. En mandolinskjærer er et kjøkkenredskap som har en rekke kniver som kan brukes til å skjære grønnsaker i tynne, jevne strimler.

Julienned grønnsaker er en allsidig og deilig måte å tilføre farge og tekstur til rettene dine. De kan brukes i en rekke oppskrifter, og de vil garantert glede alle ved bordet ditt.