Hvor kan du få en oppskrift på peameal bacon som smaker som butikken kjøpte merkevarer i Canada?

Her er en oppskrift på peameal bacon som ligner på de butikkkjøpte merkene i Canada:

Ingredienser:

12 kopper vann

1/2 kopp grovt kosher salt

1/2 kopp brunt sukker

1/4 kopp lønnesirup

1 ss sorte pepperkorn

1 svinekam (ca. 5-6 pund)

Instruksjoner:

1. I en stor kjele eller vannkoker, kok opp vannet, salt, brunt sukker, lønnesirup og pepperkorn på middels varme. Rør til sukker og salt har løst seg opp.

2. Reduser varmen til lav og la laken småkoke i 15 minutter.

3. Fjern saltlaken fra varmen og la den avkjøles helt.

4. Når saltlaken er avkjølt, plasser svinekam i en stor gjenlukkbar plastpose eller ikke-reaktiv beholder. Hell den avkjølte laken over svinekam, pass på at den er helt nedsenket.

5. Avkjøl svinekam i laken i 5-7 dager, snu den en gang om dagen.

6. Etter 5-7 dager fjerner du svinekammen fra saltlaken og skyller den under kaldt vann.

7. Tørk svinekammen med tørkepapir.

8. Bruk en skarp kniv og skjær svinekam i 1/4-tommers tykke skiver.

9. Forvarm ovnen til 375 grader F (190 grader C).

10. Kle en stekeplate med bakepapir.

11. Legg svinekamskivene på den tilberedte bakeplaten.

12. Stek i 15-20 minutter, eller til de er brune på kantene.

13. La peameal baconet avkjøles helt på stekeplaten før servering.

Nyt ditt hjemmelagde peameal bacon!