Hvordan holdt villins maten fersk?

Rotkjellere , ofte gravd under hjem, bidro til å bevare bedervelige gjenstander med sitt kjølige klima. Noe mat som korn kan også ha blitt begravd under jorden for å holde seg kjølig før lagring. I tillegg røyking og salting av kjøtt ville sikre at de vare betydelig lenger, og det samme ville sylte grønnsaker i fermentert væske.