Kan du pannesteke torsk mens den er frossen?

Frossen torsk vil koke ujevnt og kan føre til at en del av fisken blir overstekt mens innsiden forblir understekt. Tilberedning av frossen fisk medfører en matbåren sykdomsrisiko da potensielt skadelige bakterier kan overleve tilberedningsprosessen. For å være trygg, anbefales det å tine torsken helt og deretter pannesteke den. De generelle retningslinjene er:

1. Tining:Den sikreste metoden for å tine torsk er i kjøleskapet. La den tine godt i flere timer eller over natten. Alternativt kan du legge den frosne torsken i en forseglet plastpose og senke den i kaldt vann, og bytt vannet hvert 30. minutt til den er tint.

2. Tørk:Når de er tint, tørk du torskefiletene med tørkepapir. Fjerning av overflødig fuktighet bidrar til å oppnå en sprøere skorpe ved pannesteking.

3. Krydder:Krydre torskefiletene med salt, pepper og eventuelle urter eller krydder du ønsker før steking.

4. Steking i panne:Varm opp litt matolje i en ildfast panne på middels varme. Når oljen skimrer, legg forsiktig de krydrede torskefiletene i pannen. Stek i 3-4 minutter på hver side, eller til de er gyldenbrune og gjennomstekt.

Ved å følge disse trinnene kan du pannesteke torsk trygt og nyte et deilig, godt tilberedt måltid.