Påvirker ananasjuice kyllingtekstur?

Ja, ananasjuice kan påvirke teksturen til kylling. Ananasjuice inneholder et enzym kalt bromelain, som er et proteolytisk enzym som bryter ned proteiner. Dette kan gjøre kyllingkjøtt mer mørt og smakfullt. Men hvis ananasjuice brukes for lenge, kan det bryte ned proteinene for mye og gjøre kyllingen grøtaktig. Derfor er det viktig å bruke ananasjuice med måte når du tilbereder kylling.