Hva spiser moderne egyptere?

Moderne egyptere har en mangfoldig og rik kulinarisk tradisjon som blander gamle egyptiske, middelhavs- og Midtøsten-påvirkninger. Her er noen vanlige matvarer som er en del av det moderne egyptiske kostholdet:

1. Full Medames:

- En nasjonalrett laget av favabønner stuet i en tomatbasert saus med hvitløk, spisskummen og andre krydder. Den serveres ofte som frokostrett eller gatemat.

2. Koshari:

- En populær gatemat laget med ris, linser, makaroninudler, kikerter og en krydret tomatsaus. Den er toppet med sprøstekt løk og kan serveres med tahinisaus.

3. Ta'ameya (Falafel):

- Frityrstekte kuler laget av favabønner eller kikerter, krydret med krydder og urter. Serveres vanligvis i pitabrød med tahinisaus og grønnsaker som sandwich.

4. Molokheya:

- En grønn suppe laget av juteblader tilberedt i en buljong med hvitløk, koriander og krydder. Den serveres vanligvis med ris eller brød.

5. Fattah:

- En lagdelt rett bestående av ris, sprø pitabrød, kjøtt (vanligvis lam), en tomatbasert saus og en hvitløkaktig yoghurtsaus.

6. Mahshi:

- Fylte grønnsaker, som zucchini, aubergine, paprika eller drueblader, fylt med ris, kjøttdeig, urter og krydder.

7. Shawarma:

- Tynne skiver av krydret grillet kjøtt (vanligvis lam, biff eller kylling), servert på et pitabrød med grønnsaker, tahinisaus og pommes frites.

8. Om Ali:

- En populær dessert laget av butterdeig, melk, sukker, kokosflak og nøtter, ofte servert varm.

9. Ris:

- En stift i det egyptiske kostholdet, ofte servert sammen med ulike hovedretter.

10. Te (Shai):

- Egypterne elsker te og bruker den ofte. Svart te er den mest populære, vanligvis søtet med sukker og servert til måltider eller som drikke.

11. Feteer Meshaltet:

- Et flaket lagdelt bakverk fylt med søtt eller salt fyll som ost, honning eller kjøttdeig.

12. Halawa:

– En populær dessert laget av sesamfrø og sukker, gjerne smaksatt med nøtter eller sjokolade.

13. Frisk frukt og grønnsaker:

- Egyptere spiser en rekke friske frukter og grønnsaker, inkludert appelsiner, mango, druer, tomater, agurker og mer.

14. Sjømat:

– Egypts lange kystlinje gjør at sjømat også er vanlig å spise, spesielt langs middelhavskysten. Fisk, reker og calamari er populære valg.

15. Kaffe (Qahwa):

- Kaffe, spesielt tyrkisk kaffe, nytes mye og er en vanlig del av hverdagen i Egypt.

16. Baladi-brød (Aish Baladi):

- En type flatbrød som er en stift i det egyptiske kostholdet, ofte brukt til å lage smørbrød eller som tilbehør til måltider.

17. Karkadeh:

- En tradisjonell te laget av tørkede hibiskusblomster, servert varm eller kald og kjent for sin livlige røde farge.

18. Basturma:

- Et speket og lufttørket biff- eller bøffelkjøtt, lik pastrami, ofte brukt som forrett eller i smørbrød.

19. Shakshouka:

- En rett med egg posjert i en krydret tomatsaus, ofte tilsatt grønnsaker, og servert i en gryte.

20. Kanafeh:

- En populær dessert fra Midtøsten laget med strimlet filodeig, søtostfyll og appelsinblomstsirup.