Hva slags mat måtte bøffelsoldatene spise?

Bøffelsoldater fikk samme rasjoner som andre amerikanske soldater. Kostholdet deres besto hovedsakelig av saltet storfekjøtt eller svinekjøtt akkompagnert av hardtack (harde, tørre kjeks), bønner, ris og kaffe. Frisk frukt og grønnsaker var mangelvare og ble ofte raskt ødelagt under de tøffe forholdene. Noen ganger ville bøffelsoldater jakte og søkte etter vilt og planter for å supplere rasjonene deres.