Jak rodzynki pozostają miękkie w lodach z rodzynkami rumowymi?

Alkohol zawarty w rumie zapobiega zamarzaniu rodzynek. Alkohol ma niższą temperaturę zamarzania niż woda, dzięki czemu rodzynki pozostają miękkie nawet po zamrożeniu lodów. Alkohol pomaga również utrzymać wilgotność rodzynek, zapobiegając ich wysychaniu i żuciu.