Czy fioletowe zabarwienie sera mozzarella jest szkodliwe?

Fioletowe przebarwienie sera mozzarella jest spowodowane przez bakterię zwaną Serratia marcescens. Bakteria ta powszechnie występuje w glebie, wodzie i innych środowiskach i nie jest uważana za szkodliwą dla ludzi. Fioletowy pigment wytwarzany przez bakterie jest wynikiem sposobu, w jaki absorbuje i odbija światło.

Chociaż fioletowe zabarwienie może nie wyglądać apetycznie, nie oznacza to, że ser jest zepsuty lub niebezpieczny do spożycia. Jeśli jednak martwisz się wyglądem sera, zawsze możesz zwrócić go do sklepu w celu uzyskania zwrotu pieniędzy lub wymiany.