Dlaczego dużo sera w Ameryce jest pomarańczowe, podczas gdy w tej samej Australii jest biały?

Pomarańczowy kolor amerykańskiego sera wynika z dodatku annato, naturalnego barwnika spożywczego pochodzącego z nasion drzewa achiote. Annato było używane od wieków do barwienia żywności i kosmetyków, a także stosowane w niektórych lekach. W Stanach Zjednoczonych annato jest powszechnie używane do barwienia sera, masła, margaryny i innych produktów mlecznych.

W Australii annato nie jest tak powszechnie stosowane jako barwnik spożywczy. Prawdopodobnie wynika to z faktu, że australijscy konsumenci wolą bardziej naturalny wygląd swojej żywności. W rezultacie ser australijski ma zazwyczaj kolor biały lub kremowy.

Istnieje kilka innych czynników, które mogą przyczyniać się do różnicy w kolorze sera amerykańskiego i australijskiego. Na przykład rodzaj mleka użytego do produkcji sera może mieć wpływ na jego kolor. Z mleka krowiego zazwyczaj wytwarza się ser biały lub kremowy, natomiast z mleka koziego można uzyskać ser o kolorze żółtym lub pomarańczowym. Proces starzenia może również wpływać na kolor sera. Ser dojrzewający przez dłuższy czas będzie zazwyczaj miał ciemniejszy kolor.

Ostatecznie kolor sera jest kwestią osobistych preferencji. Niektórzy wolą pomarańczowy kolor amerykańskiego sera, inni wolą biały lub kremowy ser z Australii.