Czy ser provolone można zastąpić gruyere?

Chociaż zarówno provolone, jak i gruyère są rodzajami sera, mają one różne smaki i tekstury. Provolone to ser półtwardy o gładkim, lekko słonym smaku, natomiast Gruyère to ser twardy o orzechowym, lekko słodkim smaku. Provolone dobrze się topi, dzięki czemu jest dobrym wyborem do dań takich jak pizza czy grillowane kanapki z serem, natomiast Gruyère najlepiej nadaje się do dań wymagających sera o mocniejszym smaku, takich jak fondue czy zapiekanka. Dlatego provolone nie może być stosowany jako bezpośredni zamiennik Gruyère we wszystkich potrawach.