Jaka jest wartość odżywcza sera Cheddar roztopionego i niestopionego?

Ser Cheddar to popularny ser szeroko stosowany w różnych zastosowaniach kulinarnych, w tym do topienia. Wartość odżywcza sera Cheddar, zarówno roztopionego, jak i niestopionego, może się nieznacznie różnić ze względu na zmiany w jego składzie i zawartości wilgoci podczas procesu topienia. Oto ogólne porównanie:

Nietopiony ser Cheddar

- Kalorie :Około 115-125 kalorii na uncję (28 gramów)

- Gruby :Około 9-10 gramów całkowitego tłuszczu na uncję, głównie tłuszcze nasycone.

- Białko :Około 7-8 gramów białka na uncję.

- Węglowodany :Bardzo niska zawartość węglowodanów, zazwyczaj mniej niż 1 gram na uncję.

- Wapń :Dobre źródło wapnia, zawierające około 200-220 miligramów na uncję, przyczyniające się do zdrowia kości.

- Fosfor :Zawiera znaczną ilość fosforu niezbędnego do rozwoju kości i zębów.

- Sód :Ser Cheddar ma stosunkowo wysoką zawartość sodu, około 180–220 miligramów na uncję.

- Witaminy :Dostarcza trochę witaminy A i witaminy B12, ale ilości mogą się różnić w zależności od konkretnej marki i warunków przetwarzania.

Roztopiony ser Cheddar

- Kalorie :Liczba kalorii pozostaje podobna jak w przypadku niestopionego sera Cheddar i wynosi około 115–125 kalorii na uncję.

- Gruby :Zawartość tłuszczu może się nieznacznie zmienić, ponieważ część tłuszczu oddzieli się i stanie się widoczna po stopieniu sera.

- Białko :Zawartość białka pozostaje w dużej mierze niezmieniona podczas procesu topienia.

- Węglowodany :Zawartość węglowodanów pozostaje minimalna.

- Wapń, fosfor i sód :Poziomy tych minerałów są w dużej mierze zachowywane podczas topienia.

- Witaminy :Zawartość witamin pozostaje podobna do nietopionego sera.

Warto zauważyć, że podane tutaj informacje o wartościach odżywczych mogą się różnić w zależności od marki, metod produkcji i konkretnego składu sera Cheddar. Ponadto sam proces topienia może raczej wpływać na konsystencję i smak sera niż powodować znaczące zmiany odżywcze.