Czy ser cheddar jest mieszaniną jednorodną?

Ser Cheddar jest mieszaniną niejednorodną. Składa się z wielu faz, w tym tłuszczu mlecznego, białek i wody, które nie są równomiernie rozmieszczone w serze. Kropelki tłuszczu są widoczne jako małe białe cząsteczki w matrycy sera żółtego, a białka tworzą sieć, która zatrzymuje tłuszcz i wodę.