Co to jest ser nob?

Ser Nob lub Nobbies to produkt mleczny w postaci miękkiego sera wytwarzanego w Lancashire w północno-zachodniej Anglii i pochodzi co najmniej z XVI wieku. Ser Nob wytwarzany jest z mleka pasteryzowanego, tradycyjnie owczego, ale obecnie częściej krowiego. Zawiera około 45% tłuszczu. Ser ma białą barwę i słodki, kremowy smak. Dojrzewa krótko, zwykle od dwóch do trzech tygodni.

Ser tradycyjnie zawijano w liście pokrzywy, co nadawało mu charakterystyczny smak. Jednakże praktykę tę zarzucono obecnie ze względu na obawy dotyczące ryzyka zanieczyszczenia liśćmi. Ser Nob jest obecnie zwykle zawijany w plastik lub folię.