Jakie jest pH rodzynek?

Poziom pH rodzynek może się różnić w zależności od rodzaju rodzynek i zastosowanych metod przetwarzania. Na przykład złote rodzynki mają zwykle wyższy poziom pH niż ciemne rodzynki. Ponadto rodzynki poddane działaniu dwutlenku siarki mogą mieć niższy poziom pH niż rodzynki nietraktowane.