Czy roztocza są obecne we wszystkich serach?

Roztocze serowe nie występują we wszystkich serach, ale można je znaleźć w niektórych rodzajach serów dojrzewających lub dojrzewających, zwłaszcza tych, które mają skórkę. Te roztocza to maleńkie stworzenia, które żerują na powierzchni sera, nadając mu smak i konsystencję. Należy jednak pamiętać, że obecność roztoczy serowych niekoniecznie oznacza zepsucie się lub stwarza zagrożenie dla zdrowia. Niektórzy serowarze wprowadzają je nawet celowo, aby poprawić smak i właściwości swoich serów.