Czy świeży ser mozzarella można zamrozić?

Nie, świeżego sera mozzarella nie należy zamrażać. Świeża mozzarella to delikatny ser wytwarzany ze świeżego mleka i charakteryzujący się dużą zawartością wilgoci. Po zamrożeniu zawartość wody w serze zwiększa się, powodując, że ser staje się kruchy oraz traci swoją konsystencję i smak. Ponadto zamrażanie może spowodować odbarwienie sera i uzyskanie ziarnistej konsystencji.