Co to jest ser Cooper?

Ser Cooper lub Coopers' to angielski, twardy, kruchy ser wytwarzany z pasteryzowanego mleka krowiego. Pochodzi z Isle of Wight, angielskiej wyspy na Kanale La Manche, gdzie wytwarzano go z mleka lokalnego bydła rasy białej, które niegdyś swobodnie pasło się na przybrzeżnych bagnach. Bydło to przeniosło się później na kontynent, ale nazwa sera Cooper pozostała. Ma kremową barwę i mocny smak. Często podawany jest jako ser deserowy.