Funkcja jajka w cieście serowym?

- Środek wiążący: Jajka pełnią rolę spoiwa, spajając składniki ciasta. Białka w jajach koagulują po podgrzaniu, tworząc mocną i spójną konsystencję.

- Struktura: Jajka wpływają na strukturę ciasta. Po ubijaniu jajka zawierają powietrze, które rozszerza się podczas pieczenia i pomaga uzyskać lekką i puszystą konsystencję.

- Baza kremowa: Jajka stanowią bazę kremu, który jest głównym składnikiem ciasta serowego. Krem powstaje poprzez połączenie jajek z mlekiem lub śmietaną i nadaje flanowi kremową i gładką konsystencję.

- Smak i bogactwo: Jajka dodają smaku i bogactwa flanowi. Żółtka jaj nadają im głęboki żółty kolor i bogaty smak przypominający krem.

- Kolor: Żółtka jaj nadają flanowi charakterystyczny żółty kolor.

- Odżywianie: Jajka dostarczają kilku ważnych składników odżywczych, w tym białka, witamin (takich jak witaminy A, D i E) i minerałów (takich jak żelazo i cynk). Te składniki odżywcze składają się na ogólną wartość odżywczą ciasta serowego.