Dlaczego ser jest substancją?

Ser nie jest substancją, jest mieszaniną niejednorodną. Składa się z różnych substancji, w tym białek, tłuszczów, węglowodanów, minerałów i wody. Skład sera może się różnić w zależności od rodzaju użytego mleka, procesu produkcyjnego i czasu dojrzewania.