Czy ser mozzarella w sałatce makaronowej jest pasteryzowany?

Zależy to od rodzaju sera mozzarella i procesu produkcyjnego. Niektóre sery mozzarella produkowane są z mleka pasteryzowanego, inne zaś z mleka niepasteryzowanego. Pasteryzacja to proces podgrzewania mleka do wysokiej temperatury w celu zabicia szkodliwych bakterii. Jeśli ser mozzarella jest wytwarzany z mleka pasteryzowanego, to można go bezpiecznie spożywać w sałatce z makaronem. Jeśli jednak ser mozzarella jest wytwarzany z niepasteryzowanego mleka, nie można go bezpiecznie jeść w sałatce z makaronem, chyba że został on ugotowany do temperatury wewnętrznej wynoszącej 165 stopni Fahrenheita.