Czy z mleka watusi można zrobić ser mozzarella?

Tak, teoretycznie możliwe jest zrobienie sera mozzarella z mleka Watusi. Mleko Watusi ma wyższą zawartość tłuszczu niż mleko krowie, 6% w porównaniu z około 3,5% i wyższą zawartość białka, około 3,4% w porównaniu z około 3,2%, dzięki czemu nadaje się do produkcji serów. Dostępna jest jednak ograniczona dokumentacja lub informacje na temat konkretnego procesu lub technik stosowanych do produkcji sera mozzarella z mleka Watusi. Ser mozzarella jest tradycyjnie wytwarzany z mleka bawołów wodnych lub krów.