Co to jest provolon i mozzarella?

Provolone i mozzarella to rodzaje sera pochodzące z Włoch. Obydwa są wykonane z mleka krowiego, ale mają inną konsystencję i smak.

Provolon to twardy, żółty ser o lekko wędzonym smaku. Często dodawany jest do kanapek, pizzy i makaronów. Provolone dostępny jest także w wersji wędzonej, która charakteryzuje się intensywniejszym smakiem.

Mozzarellę to miękki, biały ser o łagodnym, mlecznym smaku. Często dodaje się go do pizzy, sałatek i kanapek. Mozzarella dostępna jest także w wersji świeżej, produkowanej z mleka niepasteryzowanego i charakteryzującej się krótszym terminem przydatności do spożycia.

Oto tabela podsumowująca kluczowe różnice między provolonem a mozzarellą:

| Funkcja | Provolon | Mozzarella |

|---|---|---|

| Tekstura | Ciężko | Miękkie |

| Kolor | Żółty | Biały |

| Smak | dymny | Łagodny, mleczny |

| Używa | Kanapki, pizze, makarony | Pizze, sałatki, kanapki |

| Dostępność | Odmiany wędzone i niewędzone | Odmiany świeże i dojrzałe |