Czy istnieje przepis na pizzę z serem feta?

- Na ciasto

- 1 łyżeczka cukru

- 2 1/4 łyżeczki aktywnych suszonych drożdży

- 1 szklanka ciepłej wody (105-115 stopni F)

- 2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia plus trochę do skropienia

- 2 ½ łyżeczki soli

- 3 ½ szklanki mąki uniwersalnej

- Na polewę

- Sos pomidorowy

- Ser feta

- Pomidory pokrojone w kostkę

- Posiekana świeża bazylia

- Dodatkowy starty parmezan lub mozzarella (opcjonalnie)

Instrukcje:

1. W misie miksera stacjonarnego wymieszaj cukier i drożdże. Dodajemy ciepłą wodę i odstawiamy na 5-10 minut, aż drożdże zaczną się pienić.

2. Dodaj oliwę z oliwek, sól i 2 ½ szklanki mąki. Używając końcówki do wyrabiania ciasta, mieszaj na średniej prędkości, aż ciasto się połączy. Powinno to zająć około 2-3 minut. Na tym etapie ciasto będzie bardzo miękkie i lepkie. Dodawaj więcej mąki, ¼ szklanki na raz, aż powstanie gładkie, elastyczne ciasto. Ciasto powinno odsłaniać boki miski i odbijać się po szturchnięciu palcem.

3. Dużą miskę nasmaruj olejem i przełóż do niej ciasto. Przykryj ciasto folią lub wilgotnym ręcznikiem i odstaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu, aż podwoi swoją objętość, około 1-1 ½ godziny.

4. Rozgrzej piekarnik do 150 stopni F. Podziel ciasto na pół, aby uzyskać 2 osobne spody do pizzy lub uformuj 12-14 okrągłą, w zależności od wielkości formy do pizzy. Ciasto wyłóż na oprószoną mąką blachę do pieczenia lub blachę do pieczenia i odstaw na 10-15 minut, aż piekarnik się nagrzeje.

5. Skropić ciasto oliwą z oliwek aż do brzegów ciasta. Dzięki temu mąka kukurydziana lub ryżowa (jeśli jest używana) skleją się.

6. Równomiernie rozsmaruj warstwę sosu pomidorowego na cieście, pozostawiając około 2,5 cm wolnej przestrzeni wokół brzegów ciasta. Posyp porwanymi kawałkami sera feta i połóż pokrojone w kostkę pomidory. (Jeśli używasz dodatkowego parmezanu lub mozzarelli, posyp nim wierzch)

7. Piec około 10-15 minut lub do momentu, aż skórka będzie złotobrązowa, a ser się roztopi. Udekorować posiekaną bazylią i podawać.