Jak sprawić, by chili było jadalne, bo jest zbyt ostre?

Jest kilka rzeczy, które możesz zrobić, aby chili było jadalne, jeśli jest zbyt ostre:

1. Dodaj nabiał :Produkty mleczne, takie jak mleko, jogurt lub kwaśna śmietana, mogą pomóc zmniejszyć pikantność chili. Tłuszcz w produktach mlecznych wiąże się z kapsaicyną (związkiem powodującym, że papryczki chili są ostre) i zapobiega jej przedostawaniu się do kubków smakowych.

2. Dodaj słodyczy :Słodkie składniki, takie jak cukier, miód lub owoce, mogą pomóc zrównoważyć pikantność chili. Słodycz pomoże zrównoważyć ciepło kapsaicyny.

3. Dodaj kwas :Kwaśne składniki, takie jak sok z cytryny, sok z limonki lub ocet, mogą również pomóc w zmniejszeniu pikantności chili. Kwasowość pomoże rozbić kapsaicynę i osłabi jej działanie.

4. Dodaj skrobię :Składniki skrobiowe, takie jak ryż, makaron lub fasola, mogą pomóc wchłonąć część kapsaicyny i sprawić, że chili będzie mniej ostre.

5. Usuń nasiona i żeberka z papryczek chili :Nasiona i żeberka papryczek chili zawierają najwięcej kapsaicyny, więc ich usunięcie może pomóc zmniejszyć pikantność chili.

6. Podawaj chili z dodatkiem chleba, tortilli lub frytek :Mogą pomóc złagodzić przyprawy i ochłodzić usta.

7. Udekoruj porcję odrobiną guacamole, sera i/lub kwaśnej śmietany .:Podobnie jak w przypadku #1, te dodatki mogą zrównoważyć pikantne elementy potrawy.

Jeśli po wypróbowaniu tych metod Twoje chili jest nadal zbyt ostre, być może trzeba będzie je rozcieńczyć wodą lub bulionem. Dodatkowo możesz odcedzić część bulionu i zmniejszyć ogień na wolnym ogniu, aż uzyskasz znośny, jadalny smak.

Pamiętaj, że zawsze lepiej zacząć od łagodnego chili i stopniowo dodawać więcej pikanterii do smaku, niż od razu sprawić, że chili będzie zbyt ostre.