Czy bezpieczne jest podawanie zimnego gotowanego ryżu z gorącym curry?

Nie zaleca się podawania zimnego gotowanego ryżu z gorącym curry. Chociaż spożywanie gotowanego na zimno ryżu jest ogólnie bezpieczne, może przenosić bakterię Bacillus cereus. Bakteria ta może powodować zatrucie pokarmowe objawiające się nudnościami, wymiotami i biegunką. Po ponownym podgrzaniu zimnego ryżu bakterie mogą się namnażać, zwiększając ryzyko zatrucia pokarmowego. Aby zmniejszyć ryzyko, resztki ryżu należy jak najszybciej schłodzić i umieścić w lodówce, a następnie dokładnie podgrzać, aż całkowicie zacznie parować, przed podaniem z gorącym curry.