Jak gorzki jest proszek chili?

Chili w proszku zazwyczaj nie jest uważane za gorzkie. Może mieć pikantny, ostry smak, ale to nie znaczy, że jest gorzki. Gorycz to jeden z pięciu podstawowych smaków, obok słodyczy, kwaśności, słoności i umami. Chili w proszku zawiera związek zwany kapsaicyną, który odpowiada za pikantny smak.