Czy cynamon wpływa na topienie lodu?

Cynamon nie wpływa bezpośrednio na topienie lodu. O temperaturze topnienia lodu decyduje temperatura i ciśnienie otoczenia, a obecność cynamonu nie zmienia znacząco tych warunków. W rzeczywistości, jeśli cynamon zostanie posypany na wierzch lodu, może nawet działać jako izolator i spowalniać proces topnienia, zapewniając warstwę oddzielającą lód od źródła ciepła.

Cynamon może jednak pośrednio wpływać na topienie lodu, jeśli zostanie użyty jako środek smakowo-zapachowy w płynie, który następnie zostanie dodany do lodu. Na przykład dodanie syropu cynamonowego do szklanki mrożonej herbaty lub lemoniady nieznacznie obniży temperaturę zamarzania roztworu, powodując szybsze topnienie kostek lodu. Efekt ten wynika z obecności w syropie cząsteczek cukru, które konkurują z cząsteczkami wody o miejsce w cieczy i zapobiegają ich tworzeniu się w kryształki lodu.