Czy można zachorować na przeterminowany olej sezamowy?

Chociaż jest mało prawdopodobne, aby spożywanie niewielkich ilości przeterminowanego oleju sezamowego spowodowało natychmiastową szkodę, nie zaleca się spożywania przeterminowanych olejów ze względu na kilka potencjalnych zagrożeń.

- Jełczenie i nieprzyjemny smak: Przeterminowany olej sezamowy ulega degradacji i z czasem jełczeje, powodując nieprzyjemny smak i zapach. Zjełczały olej może również mieć negatywny wpływ na smak i jakość innych składników potrawy.

- Utrata wartości odżywczej: Wartość odżywcza oleju sezamowego, w tym niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe i przeciwutleniacze, może z czasem spadać.

- Potencjalne toksyny: W skrajnych przypadkach przeterminowany olej sezamowy może zawierać rozwój drobnoustrojów lub toksyczne produkty uboczne powstałe w wyniku utleniania, w zależności od warunków przechowywania i długości ważności.